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　　大米在我們的生活中非常普遍，不只有南方人喜歡吃米，大米對于我們北方人來說也是美味。但是你知道如何選購又香又好吃的大米嗎？下面我問就來看看。

　　好的大米具有三個(gè)特點(diǎn)，一是富有光澤、糖屑少、無蟲害和雜物、無粘連或結(jié)塊；二是米粒整齊飽滿，大小均勻碎米少；三是“腹白”很少或基本沒有。

　　如果發(fā)現(xiàn)有的米粒外觀過白、過于鮮亮、光滑，有可能是礦物油上光的；米粒若呈淡綠色，有可能是以人工色素染色的，用以冒充“綠色大米”，使人受騙上當(dāng)。

　　鑒別大米的辦法：將少許大米倒入玻璃杯中，注入60℃的熱水，蓋上杯蓋經(jīng)5分鐘后，啟蓋聞?dòng)袩o異味，如見油膩感，有農(nóng)藥味、礦物油味、霉味等，表明米已被嚴(yán)重污染，不可食用。

　　看了這些有沒有增長知識(shí)呢？下次選購大米的時(shí)候要記得了。