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大米在我們的生活中非常普遍,不只有南方人喜歡吃米,大米對于我們北方人來說也是美味。但是你知道如何選購又香又好吃的大米嗎?下面我問就來看看。
好的大米具有三個(gè)特點(diǎn),一是富有光澤、糖屑少、無蟲害和雜物、無粘連或結(jié)塊;二是米粒整齊飽滿,大小均勻碎米少;三是“腹白”很少或基本沒有。
如果發(fā)現(xiàn)有的米粒外觀過白、過于鮮亮、光滑,有可能是礦物油上光的;米粒若呈淡綠色,有可能是以人工色素染色的,用以冒充“綠色大米”,使人受騙上當(dāng)。
鑒別大米的辦法:將少許大米倒入玻璃杯中,注入60℃的熱水,蓋上杯蓋經(jīng)5分鐘后,啟蓋聞?dòng)袩o異味,如見油膩感,有農(nóng)藥味、礦物油味、霉味等,表明米已被嚴(yán)重污染,不可食用。
看了這些有沒有增長知識(shí)呢?下次選購大米的時(shí)候要記得了。

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